皆さんこんにちは、こんばんは！
本日も気まぐれおやじのブログにご訪問ありがとうございます
おいらは今日も「日々楽しく、自由きままに！」
北風ピューピュー吹いてる気まおや地方
そんな日は、会社に籠ってデスクワークです
しか～し、昼になればなったで腹は減るもんで…
そんなこんなで、いつものように昼ご飯を食べに出かけました
この日の昼ご飯は･･･
王将の炒飯で～す(^^)v
チャーハン･･･
ある時は「焼き飯」
またある時は「ピラフ」
はて？この違いはなんでしょう？
Google先生に聞いたところ、諸説紛々あるようですが･･･
おいらは、ただ単に呼び方の違いだけで、中身は同じやと思っていたのですが･･･
どうやら作り方も違うようです
チャーハンは･･･
「卵を先に入れてからご飯を入れて炒める」
焼き飯は･･･
「ご飯を先に炒めてから卵を入れる」
で、ピラフは･･･
「炊いていないお米を油で炒めてからスープで炊く」
だそうです
なるほど…（゜ー゜）
ついでに、そもそもの原形は、インドの「プラーカ」という料理だとか･･･
「プラーカ」がトルコに行って「ピラウ」となり
「ピラウ」がフランスに行って「ピラフ」となったそうな
別ルートで、「プラーカ」は中国に行ってチャーハンの原形となりましたとさ
なるほど、なるほど…（゜ー゜）
でもこれ、厳密に守っている店ってどのくらいありますかね
もう、めんどくさいので
中華料理屋で食べるのが「チャーハン」
洋食屋で食べるのが「ピラフ」
家で食べるのが「焼き飯」
で、どないでっしゃろか？
家で食べると言えば･･･
おいらがまだ可愛い子供だった頃、おふくろが残った冷やご飯でよく作ってくれました
今でも、このおふくろの「焼き飯」が、最高の味だと思っております
最近は作ってもらう事は無いですが･･･
って言うか、もう作り方も覚えて無いんやろうなぁ～！
まぁ～！それはともかく
おふくろはよく「あぶら飯」と言ってました
油で炒めるから「あぶら飯」だそうです
「あぶら飯」･･･って、今思えば変な名前ですね
で、時々高菜の漬け物を一緒に炒めて、「高菜飯！」とか言ってましたが･･･
これ、ずーっと後になって（80年代？）
「おしんこピラフ（漬物ピラフ）」とか、食堂とかで見かけるようになって･･･
あれ、これおふくろが元祖じゃね？
とか、思ったり思わなかったり･･･（＾＾）
そんな事にいろいろと思いを巡らせながら
「焼き飯」･･･じゃない
「チャーハン」を美味しく頂きました
